Ravintola Suomalainen Pohja - Turku

päivin ja villen ideoima madefestivaali jatkuu vielä viikon 20.2 asti tule jaherkuttele, mateenmätiä.. madetta maltaissa..made bouillabaisse…lue lisää..

tapio — Mon, 13 Feb 2012 17:25:19 +0000

päivin ja villen ideoima madefestivaali 31.1-13.2 tule ja herkuttele, mateenmätiä.. madetta maltaissa..made bouillabaisse…lue lisää..

tapio — Thu, 19 Jan 2012 11:50:31 +0000

Madefestivaali Suomalaisella Pohjalla alkaa 31.1
Tervetuloa maistelemaan maderuokia.
Vaaleaa tai tummaa olutta, kivennäisvettä, kevyttä, ei liian hapokasta valkoviiniä Päivi suosittelee ruokajuomiksi.
Madeaika on parhaimmillaan kun jääkansi vahvistuu kutupaikoilla.
Made on säilyttänyt asemansa Suomen arvostetuimpana kausiherkkuna. Sen maku on ainutlaatuinen, jäljittelemätön.
Saaliit ovat vuosi vuodelta pienentyneet, uskomme kuitenkin saavamme merimadetta patoihimme.
Valmistamme mateen kunnioittaen kalan omaa ja hienoa makua.

Villen mielestä made on lähiruokaa parhaimmillaan, juuri mitään ei jää käyttämättä.
Ruodoista ja päästä (josta kidukset poistettu) keitetään vaaleiden liemijuuresten kanssa liemi.
Yhtenäisemmät fileepalat pääruokiin, pienemmät palat keittoihin.
Maksasta saadaan maidonvalkoista ja miedon makuista, kun siitä jääkylmässä vedessä puristetaan hyytynyt veri pois.
Mäti suolataan n. 2 % pitoisuuteen, ja valutetaan huolellisesti ennen tarjoilua rapeiden blinien kanssa.

madefestivaali 31.1-13.2 tule ja herkuttele, mateenmätiä.. madetta maltaissa..made bouillabaisse…lue lisää..

tapio — Wed, 18 Jan 2012 12:59:35 +0000

Madefestivaalit Suomalaisella Pohjalla alkaa 31.1
Tervetuloa maistelemaan maderuokia.
Madeaika on parhaimmillaan kun jääkansi vahvistuu kutupaikoilla.
Made on säilyttänyt asemansa Suomen arvostetuimpana kausiherkkuna.
Saaliit ovat vuosi vuodelta pienentyneet, uskomme kuitenkin saavamme merimadetta patoihimme.
Valmistamme mateen kunnioittaen kalan omaa ja hienoa makua

tapio

tapio — Wed, 18 Jan 2012 12:44:40 +0000

Madeaika myöhässä, uusi lista 17.1 alkaen kananpoikaconfittia, grönlanninpallasta, kirsikka clafoutia….

tapio — Thu, 12 Jan 2012 12:15:33 +0000

Hyvää joulua kaikille ja sydämelliset kiitokset asiakkaimmelle. Suljemme 22.12. 23.12 yksityistilaisuus Pohjan jäsenille. Avaamme 2.1.2012, uudella listalla kukkakaalia ja kampasimpukkaa, maksaa Anglaise….

tapio — Thu, 22 Dec 2011 12:58:35 +0000

Hyvää joulua kaikille ja sydämelliset kiitokset asiakkaimmelle. Suljemme 22.12. 23.12 yksityistilaisuus Pohjan jäsenille. Uusi lista 2.1.2012, kukkakaalia ja kampasimpukkaa, maksaa Anglaise….

tapio — Thu, 22 Dec 2011 12:54:03 +0000

Hyvää joulua kaikille ja sydämelliset kiitokset asiakkaimmelle. Suljemme 22.12. 23.12 yksityistilaisuus Pohjan jäsenille. Avaamme 2.1.2012

tapio — Tue, 20 Dec 2011 18:56:03 +0000

Pohjan jouluinen herkkupöytä 2011 a’ 42 €, arkisin 8-22.12. Uusi ruokalista 7.12 alkaen.

tapio — Mon, 05 Dec 2011 20:31:37 +0000

Pohjan jouluinen herkkupöytä 2011 a’ 42 €, arkisin 8-22.12. Uusi ruokalista 15.11 alkaen.

tapio — Thu, 17 Nov 2011 13:28:34 +0000